أولا نحتاج لهذه الوصفة (طاجبن) وهو طبق من الفخار الخالص وإن لم بكن متوفرا فعليك سيدتي وعليك سيدي الاستعانة بطبق زجاجي قابل للفرن أو مقالات ..
كيفية تحضير الطاجين :
المقادير وطريقة التحضير :
حبة بصل مفرومة مع قليل من زيت الزيتون مقدار ربع كأس أو 6 ملاعق
نضيف الكركم ربع ملعقة صغيرة
قليل من الفلفل الأسود حسب الذوق والملح
رأس واحد من الثوم مفروم
نتركها بعض الوقت على النار حتي تتقلى
ثم نأخذ 6 بطاطس نقطعها على شكل مربعات صغيرة
ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود
نأخذ كأس من الماء الدافئ ونضيفه
ونأخذ حبتين من الفلفل شرائح أو مقطعة
تم نضع مقدار 250 غرام من اللحم المفروم على شكل كويرات صغيرة ونضيف ملعقة مقدونس وقليل من الكامون واليازير (إكليل الجبل إدا كان موفرا )ونتركه قليلا حتى ينضج ونغطيه
وبعد ذالك نضيف 5 بيضات دون تحريكها على الطبق
وبعدما ينضج الجميع نضيف 5 قطع من الفرماج المربع وتزيليه من فوق النار فالفرماج يدوب وحده دون نار
وبالتوفيق للجميع مع طبق جديد إنشاء الله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق